フランス各地の個性を楽しめる5本セット。爽やかな白、華やかなロゼ、芳醇な赤まで、多彩な味わいを堪能頂けます。
ひらまつでのみ取扱いのシャンパーニュをはじめ、季節のおすすめワインをソムリエが厳選しました。この機会にぜひお愉しみください。
イヴ・ジャック・キュベ・レ・ザンセーニュ・ブラン・ド・ブラン・2018
「Les Enseignes」は、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランで、特に「Les Enseignes」という区画から収穫されたぶどうのみを使用しています。この区画はイヴ・ジャックが所有するテロワールの中でも特に優れた場所とされており、ワインに純粋なシャルドネの個性と深みを与えています。2018年は5年間の瓶内熟成を経てリリースされ、力強さとフィネスを兼ね備えた味わいに仕上がっています。香りにはハチミツやバターのようなリッチなニュアンスがあり、口に含むと構造のあるエレガントな味わいが広がります。ミネラル感のあるフィニッシュが全体を引き締め、余韻には爽やかさと複雑味が共存します。
白い花や柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてリンゴの蜜のようなコクとほのかな甘みが現れ、グラスの中で表情を変えていく様子はまるで森の中で風が葉を揺らすような繊細な変化。味わいはふくよかでありながらも爽快感があります。
アペリティフとしてはもちろん、繊細な料理との相性も最適です。特に白身魚のカルパッチョ、帆立のソテー、レモン香る鶏肉料理などと合わせると、そのエレガントな泡と果実味が料理の風味を引き立ててくれます。
イヴ・ジャック・キュベ・レ・ザンセーニュ・ブラン・ド・ブラン・2018
「Les Enseignes」は、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランで、特に「Les Enseignes」という区画から収穫されたぶどうのみを使用しています。この区画はイヴ・ジャックが所有するテロワールの中でも特に優れた場所とされており、ワインに純粋なシャルドネの個性と深みを与えています。2018年は5年間の瓶内熟成を経てリリースされ、力強さとフィネスを兼ね備えた味わいに仕上がっています。香りにはハチミツやバターのようなリッチなニュアンスがあり、口に含むと構造のあるエレガントな味わいが広がります。ミネラル感のあるフィニッシュが全体を引き締め、余韻には爽やかさと複雑味が共存します。
白い花や柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてリンゴの蜜のようなコクとほのかな甘みが現れ、グラスの中で表情を変えていく様子はまるで森の中で風が葉を揺らすような繊細な変化。味わいはふくよかでありながらも爽快感があります。
アペリティフとしてはもちろん、繊細な料理との相性も最適です。特に白身魚のカルパッチョ、帆立のソテー、レモン香る鶏肉料理などと合わせると、そのエレガントな泡と果実味が料理の風味を引き立ててくれます。
ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・2023・ファビアン・コシュ
1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。そして、現在の当主、1973 年生まれのファビアン・コシュは自らドメーヌを引継ぎ手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。
また、ファビアン・コシュは、伝説的なドメーヌ・コシュ・デュリの一族に連なる生産者であり、祖父レオン・コシュの代から続く家族経営のドメーヌを継承しています。
香りには青リンゴやレモン、白い花のニュアンスがあり、口に含むとシャープな酸とともに、石灰質土壌由来のミネラルが広がります。フレッシュさと骨格のバランスが非常に良く、アリゴテの魅力を存分に引き出した仕上がりです。余韻にはほのかな塩味も感じられ、食欲をそそる味わいです。シーフードや山羊のチーズ、レモンを使った料理などとの相性も抜群です。特に牡蠣や白身魚のカルパッチョと合わせると、ワインの酸味とミネラルが料理の旨味を引き立ててくれます。
1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。そして、現在の当主、1973 年生まれのファビアン・コシュは自らドメーヌを引継ぎ手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。
また、ファビアン・コシュは、伝説的なドメーヌ・コシュ・デュリの一族に連なる生産者であり、祖父レオン・コシュの代から続く家族経営のドメーヌを継承しています。
香りには青リンゴやレモン、白い花のニュアンスがあり、口に含むとシャープな酸とともに、石灰質土壌由来のミネラルが広がります。フレッシュさと骨格のバランスが非常に良く、アリゴテの魅力を存分に引き出した仕上がりです。余韻にはほのかな塩味も感じられ、食欲をそそる味わいです。シーフードや山羊のチーズ、レモンを使った料理などとの相性も抜群です。特に牡蠣や白身魚のカルパッチョと合わせると、ワインの酸味とミネラルが料理の旨味を引き立ててくれます。
ポン・ド・ガサック・2022・ムーラン・ド・ガサック
南フランス・ラングドック地方の名門ワイナリー「ムーラン・ド・ガサック(Moulin de Gassac)」が手がける赤ワインです。ムーラン・ド・ガサックは、グラン・クリュに匹敵する品質を持つと称される「マス・ド・ドーマス・ガサック」のセカンドラインとして、日常的に楽しめる高品質なワインを提供しています。
ぶどうのブレンドは、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラー。それぞれの品種が持つ個性が調和し、複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。色調は深いルビー色で、グラスに注ぐとブラックチェリーやカシスのような濃厚な果実香が立ち上がります。口に含むと、柔らかなタンニンとほどよい酸味が広がり、スパイシーさとフルーティさがバランスよく共存しています。
合わせるお料理は、グリルした肉料理やトマトベースの煮込み、チーズなどとよく合います。特に、スパイスを効かせた料理やハーブを使った南仏風のメニューとは抜群の相性を見せてくれます。
南フランス・ラングドック地方の名門ワイナリー「ムーラン・ド・ガサック(Moulin de Gassac)」が手がける赤ワインです。ムーラン・ド・ガサックは、グラン・クリュに匹敵する品質を持つと称される「マス・ド・ドーマス・ガサック」のセカンドラインとして、日常的に楽しめる高品質なワインを提供しています。
ぶどうのブレンドは、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラー。それぞれの品種が持つ個性が調和し、複雑で奥行きのある味わいを生み出しています。色調は深いルビー色で、グラスに注ぐとブラックチェリーやカシスのような濃厚な果実香が立ち上がります。口に含むと、柔らかなタンニンとほどよい酸味が広がり、スパイシーさとフルーティさがバランスよく共存しています。
合わせるお料理は、グリルした肉料理やトマトベースの煮込み、チーズなどとよく合います。特に、スパイスを効かせた料理やハーブを使った南仏風のメニューとは抜群の相性を見せてくれます。
シャトー・マルジョス・2022
ボルドーの名門リュルトン家の一員であり、シャトー・シュヴァル・ブランやシャトー・ディケムの総支配人を務めるピエール・リュルトン氏。彼が個人的に所有するこのシャトーは、アントル・ドゥ・メール地区に位置し、粘土石灰質の土壌が豊かな果実味としなやかなタンニンを育んでいます。
メルロを主体にカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベックなどをブレンド。色調は鮮やかな紫で、グラスに注ぐと深いバイオレットの輝きが目を引きます。香りは凝縮感のある果実香に加え、チェリーやブラックベリー、そしてほのかなトースト香が重なり、複雑で魅力的なアロマを放ちます。タンニンはきめ細かく、余韻には心地よい渋みと果実味が長く続きます。全体としては、クラシックなボルドースタイルを踏襲しながらも、現代的な飲みやすさとエレガンスを兼ね備えた仕上がりです。
料理との相性も抜群で、ローストビーフやグリルしたラム、きのこを使った煮込み料理など、旨味のある料理と合わせるとその魅力がさらに引き立ちます。
ボルドーの名門リュルトン家の一員であり、シャトー・シュヴァル・ブランやシャトー・ディケムの総支配人を務めるピエール・リュルトン氏。彼が個人的に所有するこのシャトーは、アントル・ドゥ・メール地区に位置し、粘土石灰質の土壌が豊かな果実味としなやかなタンニンを育んでいます。
メルロを主体にカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベックなどをブレンド。色調は鮮やかな紫で、グラスに注ぐと深いバイオレットの輝きが目を引きます。香りは凝縮感のある果実香に加え、チェリーやブラックベリー、そしてほのかなトースト香が重なり、複雑で魅力的なアロマを放ちます。タンニンはきめ細かく、余韻には心地よい渋みと果実味が長く続きます。全体としては、クラシックなボルドースタイルを踏襲しながらも、現代的な飲みやすさとエレガンスを兼ね備えた仕上がりです。
料理との相性も抜群で、ローストビーフやグリルしたラム、きのこを使った煮込み料理など、旨味のある料理と合わせるとその魅力がさらに引き立ちます。
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ・2023・アルノー・エ・ソフィー・シュルグ・ノエラ
アルノー・シリュグは、ヴォーヌ・ロマネの名門「ドメーヌ・ロベール・シリュグ」の三代目で、ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村に拠点を置く、新進気鋭のワイン生産者です。夫妻それぞれが名門ドメーヌの出身という稀有な背景を持ち、2022年より自らの名を冠したドメーヌを立ち上げ、少量ながらも質の高いワインを生み出しています。伝統と革新が交差する彼らのスタイルは、ブルゴーニュファンの間で急速に注目を集めています。
ブルゴーニュ南部で認められるアペラシオン“パストゥグラン”の枠組みの中で造られた、ロゼ・スタイルの一本。ピノ・ノワールとガメイを使用することが認められていますが、こちらのワインはピノ・ノワールのみで造られ、いきいきとした果実味と繊細な酸が魅力の、爽やかで洗練された味わいが特徴です。
サーモンピンクの美しい色調に、チェリーや赤スグリ、かすかな柑橘の香りが広がり、軽快で洗練された飲み口が特徴です。少し冷やして楽しむことで、ワインの透明感とミネラル感が際立ちます。
合わせるお料理として。サーモンのマリネや帆立のカルパッチョ、トマトとモッツァレラのカプレーゼなど、爽やかな前菜がおすすめです。香草を効かせた鶏肉料理、ハーブソーセージなどとも好相性です。季節を問わず、食卓に華やかさを添えてくれる1本として、幅広いシーンで活躍してくれるでしょう。
アルノー・シリュグは、ヴォーヌ・ロマネの名門「ドメーヌ・ロベール・シリュグ」の三代目で、ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村に拠点を置く、新進気鋭のワイン生産者です。夫妻それぞれが名門ドメーヌの出身という稀有な背景を持ち、2022年より自らの名を冠したドメーヌを立ち上げ、少量ながらも質の高いワインを生み出しています。伝統と革新が交差する彼らのスタイルは、ブルゴーニュファンの間で急速に注目を集めています。
ブルゴーニュ南部で認められるアペラシオン“パストゥグラン”の枠組みの中で造られた、ロゼ・スタイルの一本。ピノ・ノワールとガメイを使用することが認められていますが、こちらのワインはピノ・ノワールのみで造られ、いきいきとした果実味と繊細な酸が魅力の、爽やかで洗練された味わいが特徴です。
サーモンピンクの美しい色調に、チェリーや赤スグリ、かすかな柑橘の香りが広がり、軽快で洗練された飲み口が特徴です。少し冷やして楽しむことで、ワインの透明感とミネラル感が際立ちます。
合わせるお料理として。サーモンのマリネや帆立のカルパッチョ、トマトとモッツァレラのカプレーゼなど、爽やかな前菜がおすすめです。香草を効かせた鶏肉料理、ハーブソーセージなどとも好相性です。季節を問わず、食卓に華やかさを添えてくれる1本として、幅広いシーンで活躍してくれるでしょう。
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