ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画のぶどうを使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。
ピノ・ノワール種およびガメイ種を使用し、味わいに深みを与えています。ラズベリーやいちご、ザクロの様なフレッシュな香りにスミレや赤バラのフローラルなアロマが楽しめ、すっきりとした酸味とキメの細かな泡立ちが特徴的です。

フランス・ブルゴーニュ地方で1898年に創業された、クレマン・ド・ブルゴーニュを代表する歴史あるスパークリングワインの生産者です。創業以来、6世代にわたって家族経営を貫き、伝統的な技術と革新を融合しながら、ブルゴーニュのテロワールを最大限に生かしたクレマン造りを続けています。

ヴーヴ・アンバルの歴史は、ブルゴーニュ出身のマリー・アンバルによって1898年に始まりました。彼女はパリの銀行家と結婚後、夫の死をきっかけに故郷へ戻り、ワイン造りへの情熱を抱いてこのメゾンを立ち上げました。以来、彼女の家族はその情熱と品質へのこだわりを守り続け、今日ではブルゴーニュ地方のクレマン造りの象徴的存在として世界的にも高い評価を得ています。

現在もピフォー家が会社を率いており、5代目・6代目と伝統が受け継がれています。古くからのクラシックな手法を大切にしつつも、時代に合わせた技術革新や品質向上にも積極的に取り組んでいます。これが、Veuve Ambalのクレマンが「エレガントで繊細」と称される理由であり、多くの国際的な賞を受賞している背景です。

ヴーヴ・アンバルはブルゴーニュ地方の優れたテロワールを活かしたワイン造りを行っており、240ヘクタール以上に及ぶ自社ブドウ畑を有しています。これらはブルゴーニュの複数の重要な産地に分散しており、異なる土壌や気候条件が、多様な味わいと香りのバランスを生み出す源となっています。

また、すべてのブドウは持続可能な農業(HVE3)のもとで栽培されています。環境負荷を抑えつつ、ブドウ本来のポテンシャルを引き出すことで、クレマンに豊かな深みと洗練された風味を与えています。

Veuve Ambalのクレマンは、ブルゴーニュの風土を反映した「伝統的方式(メトード・トラディショネル)」で造られています。この製法はシャンパーニュと同じ製法で、瓶内二次発酵によって繊細で持続性のある泡を生み出します。

ブドウは主に手摘みで収穫され、ピノ・ノワール、シャルドネ、ガメイ、アリゴテなどブルゴーニュを代表する品種が使用されます。各品種ごとに丁寧にプレスされて造られたベースワインは、経験豊かな醸造チームによってブレンドされ、それぞれのクレマンが持つ個性やバランスを最大限に引き出します。

発酵・熟成は長期間にわたって行われ、12〜18か月以上の瓶内熟成を経て複雑で深みのある味わいに仕上げられます。この熟成期間が、泡の細やかさや豊かな香りの構造に寄与し、エレガントで調和の取れたスパークリングワインを生み出します。

120年以上にわたる歴史と家族の情熱によって育まれた、ブルゴーニュを代表するクレマン・ド・ブルゴーニュの名門です。自社畑を活かしたテロワール表現と、伝統的な伝承を守りながら進化を続ける製造技術が融合し、世界中で愛されるスパークリングワインを生み出しています。

その味わいは、祝いの席や特別なひとときはもちろん、日常の幸せな瞬間にも優雅さを添えてくれることでしょう。ぜひ、ヴーヴ・アンバルのクレマンで、ブルゴーニュの真髄を感じてください。