コンドリューを代表する生産者が手掛ける飲みごたえのある芳醇な白ワイン
ヴィオニエ特有のハーブや柑橘系の爽快な香りに、パイナップルやマンゴーのようなトロピカルフルーツの香りも複雑に混ざります。白い花や、香水のようなエレガントさあり、口当たりはマイルド。しかしそのポテンシャルは徐々に膨らんでいき、ボリューム感も十分で飲みごたえのある白ワインです。
イヴ・キュイユロン
老木から造られるヴィエイユ・ヴィーニュと完全な状態で熟したぶどうをより遅摘みしたレコルト・タルティヴは圧巻です。樹齢は15~60年で、完全に熟したぶどうを選別しながら最小限の量まで抑えて収穫し、そのぶどうを再度セレクション・テーブルで厳選します。
赤は温度コントロールが容易なセメントタンクとステンレスタンクで年によっては30%まで全房発酵します。白は基本的に樽で発酵させます。長期マセラシオンの後、熟成を小樽(新樽10~100%)で6~18ヶ月間行います。頻繁にバトナージュを行い、ノン・フィルタレーションで瓶詰めを行います。
現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。
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