10年熟成を経て飲み頃を迎えた優美な味わい
ブルゴーニュの代表格赤ワイン産地「ジュヴレ・シャンベルタン」には、9つの「特級畑」が存在します。その中のひとつがこの「マジ・シャンベルタン」です。9つの特級畑のワインはいずれも素晴らしい品質のものですが、その中にもそれぞれの個性があり、この「マジ・シャンベルタン」は酸味と渋みの味わいの印象がはっきりしていて、他の特級畑よりも力強さが感じられます。このワインが約10年の熟成期間を経て、味わいにまろやかさ、柔らかさを感じられる飲み頃を迎えました。優雅な味わいをぜひお愉しみください。
ブルゴーニュの名門フェヴレ社
ブルゴーニュワインを牽引するトップ生産家フェヴレ。その歴史は、1825年ブルゴーニュ地方の中心に位置するニュイ・サン・ジョルジュ村にメゾンを設立しスタートしました。当初は、主に農家からぶどうやワインを買い付け、自社で熟成・瓶詰めをして出荷をする生産者を意味するネゴシアン業からスタートし、その後徐々にドメーヌ業(自身でぶどう栽培から醸造、瓶詰、販売まで一貫して担う生産者)にも力を注ぎました。これまでシャンベルタン村やピュリニー・モンラッシェ村などのブルゴーニュの代表格産地の特級や一級畑をはじめ、モノポール(自社単独畑)など数々の畑を購入し、現在では、ブルゴーニュ地方最大級の約120haの自社畑を有し、生産量の約8割を自社畑から生み出すブルゴーニュ屈指のドメーヌとなりました。個性豊かなさまざまなブルゴーニュワインで、世界中のワインファンを今もなお魅了し続けています。ひらまつのレストランでも、創業当時の1980年代よりワインリストにオンリストされて以降、数多くのお客様のテーブルを華やかに彩り、お料理の味をより一層引き立たせる存在として大変人気のあるドメーヌです。
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