豊かな日照と石灰質砂岩土壌が生む、凝縮した果実味が広がる贅沢なピノ・グリ
ツィンコフルは「太陽の山」を意味し、アルザスでも標高の高い南東〜南西向きの斜面に広がる畑で、豊かな日照と風通しの良い環境に恵まれています。主に石灰質砂岩からなる土壌は、ワインに力強さとミネラル、そして複雑で奥行きのある味わいを与えます。
グラスからは熟した洋梨や黄桃、アプリコットなどの豊かな果実香が広がり、さらに蜂蜜や白い花、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。ピノ・グリ特有のふくよかで官能的なアロマに加え、ツィンコフルのテロワール由来の清涼感とミネラルが香りに立体感を与えます。
口当たりは滑らかで、豊かな果実味が広がる厚みのある味わい。熟した果実のコクとほのかな甘やかさを感じながらも、しっかりとした酸味とミネラルが全体を引き締め、バランスの取れた構成を生み出しています。余韻にはスパイスやミネラルのニュアンスが長く続き、グラン・クリュらしい奥行きと存在感を感じさせます。
料理との相性も幅広く、フォアグラのテリーヌや鴨肉のロースト、鶏肉のクリーム煮込みなど、コクのある料理と好相性。また、きのこを使った料理やバターソースの魚料理、さらには軽くスパイスを効かせた料理にもよく合います。豊かな果実味とエレガントな酸が料理の旨味を引き立てる、表情豊かなアルザスのピノ・グリです。
グラスからは熟した洋梨や黄桃、アプリコットなどの豊かな果実香が広がり、さらに蜂蜜や白い花、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。ピノ・グリ特有のふくよかで官能的なアロマに加え、ツィンコフルのテロワール由来の清涼感とミネラルが香りに立体感を与えます。
口当たりは滑らかで、豊かな果実味が広がる厚みのある味わい。熟した果実のコクとほのかな甘やかさを感じながらも、しっかりとした酸味とミネラルが全体を引き締め、バランスの取れた構成を生み出しています。余韻にはスパイスやミネラルのニュアンスが長く続き、グラン・クリュらしい奥行きと存在感を感じさせます。
料理との相性も幅広く、フォアグラのテリーヌや鴨肉のロースト、鶏肉のクリーム煮込みなど、コクのある料理と好相性。また、きのこを使った料理やバターソースの魚料理、さらには軽くスパイスを効かせた料理にもよく合います。豊かな果実味とエレガントな酸が料理の旨味を引き立てる、表情豊かなアルザスのピノ・グリです。
アガット ビュルサン
アガト・ビュルサンは、フランスのアルザス地方コルマール南部ウェスタルタン村に位置する家族経営のドメーヌです。現在当主の彼女は、地元のぶどう畑とワインに囲まれて育ちました。1939年に曾祖父が亡くなった後は協同組合としてワインを生産していましたが、いつかは自身の名前でワインを生産したいという夢を抱いていました。そして2000年に、わずか3㏊の畑から“Agathe Bursin”の名前でワインを作り、夢を実現させました。
ぶどう畑の殆どはウェスタルテン村の特級畑‟ツィンコフレ”に所在しており、石灰岩と砂岩の土壌から形成されています。また、2020年にはBioの認証も得ています。ワイン全体のイメージはピュアでエレガントという表現がふさわしく、多くのワインファンに心惹かれる様なワインを作り続けています。
彼女たちのワインは、ソムリエやワインファンの中ではとてもよく知られていますが、生産量が多くない事からあまり市場で出回ることは少ないです。フランス国内でも一度売り場に並ぶとあっという間に売り切れてしまうほどです。ワイン評価誌でも高評価を獲得する等、とても優れた作り手です。
ぶどう畑の殆どはウェスタルテン村の特級畑‟ツィンコフレ”に所在しており、石灰岩と砂岩の土壌から形成されています。また、2020年にはBioの認証も得ています。ワイン全体のイメージはピュアでエレガントという表現がふさわしく、多くのワインファンに心惹かれる様なワインを作り続けています。
彼女たちのワインは、ソムリエやワインファンの中ではとてもよく知られていますが、生産量が多くない事からあまり市場で出回ることは少ないです。フランス国内でも一度売り場に並ぶとあっという間に売り切れてしまうほどです。ワイン評価誌でも高評価を獲得する等、とても優れた作り手です。
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