アンリ・ジャイエの遺伝子を受け継ぎ、繊細なミネラルが際立った白ワイン
美しく淡いイエロー色の外観です。白い花や柑橘類フルーツの香りが芳醇です。加えてミネラルを思わせる貝殻や石のような繊細な香りが際立ちます。果実味は豊富で飲みごたえもあり、上品な酸味やミネラルのバランスは非常に綺麗で洗練された味わいです。提供温度のお勧めは10～12 ℃ に冷やして飲むのが最適。際立った酸味と口の中で長く残る味わいが特徴のこのシャブリは、楽しいひとときにぴったりのワインです。
お料理は、ホタテや白身魚のバターソテー、ムニエル、蛤やムール貝の白ワイン蒸し、ジャガイモやシーフードのグラタン、鶏肉や仔牛のローストなどがお勧めです。
お料理は、ホタテや白身魚のバターソテー、ムニエル、蛤やムール貝の白ワイン蒸し、ジャガイモやシーフードのグラタン、鶏肉や仔牛のローストなどがお勧めです。
フィリップ・シャルロパン
ブルゴーニュのスター生産者と呼ばれるうちの1人です。1976年に現当主フィリップ氏が20代にして父から1.5haの畑を相続。ワインに対して情熱的かつ極めて真面目、細部にわたるまで執着する典型的な天才肌です。ワインは、若いうちから美味しいスタイルゆえ「テロワールというよりシャルロパンのワイン」と言われることもありますが、熟成によりその真価が発揮され、美しいバランスとエレガンス、フィネスを見事に表現します。ドメーヌの冒険はさらに続いており、2007年にはボーヌに畑を新たに取得した他、シャブリでのワイン造りに着手し、ブルゴーニュを拠点におきながら手がけるアペラシオンは35に及びます。
また、フィリップ・シャルロパン氏は、メオ・カミュゼ、エマニュエル・ルジェ、フーリエなどと同様にブルゴーニュの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏の指導を受け、その影響を大きく受けていることで知られています。
また、フィリップ・シャルロパン氏は、メオ・カミュゼ、エマニュエル・ルジェ、フーリエなどと同様にブルゴーニュの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏の指導を受け、その影響を大きく受けていることで知られています。
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