「IGP」とは、生産方法や醸造方法など、定められた規定をクリアしたものだけが名乗ることのできる地理的表示保護制度に基づいたワインです。

ラングドック=ルーション地方は、隠れた逸品が多数存在するフランス屈指のワイン産地ですが、中でもゴビーのワインは、フランス国内でも入手困難とされるほどの人気を誇ります。

古いもので1900年代初頭に植えられた古木が現存する畑「コート・カタラン」では、香り・味わい共に多彩な要素が感じられ、造り手が掲げるモットー「フィネス(繊細さ)」が見事に表現されています。
自然派ワインの名手として知られるゴビーは、有機農法およびビオロジック農法を採用し、テロワールの特性を最大限に引き出したワイン造りを行っています。

ワインは深い紫色、輝きのあるルビー色を帯びています。ブラックベリー、ブルーベリー、カシスといった果実の香りに、スパイス、ローズマリー、カカオのニュアンスが重なり、さらにスミレのような花のアロマが加わることで、非常に複雑な香りが広がります。
口当たりはシルキーで、緻密なタンニンが存在感を示します。生き生きとした酸味と果実味が調和し、バランスの良さとともに長い余韻へと続いていきます。

おすすめのお料理は、グリルした仔羊や鴨料理、牛リブロース、タジン料理、鰹の藁焼き、サーモンのグリルなど、旨味と香ばしさを持つ料理との相性が抜群です。