フランス国内はもちろん世界中で注目を浴びている造り手のビオディナミワイン
ぶどうは手摘み収穫し、コンクリートタンクで発酵、その後大樽で澱とともに熟成させ清澄も濾過も行わずに瓶詰めされます。香りはカベルネ・フラン特有の野イチゴやスミレのアロマと繊細なスパイスのニュアンスが感じられます。味わいはやや重め、凝縮感のある果実味と程よいタンニンのバランスがお楽しみいただけます。
【お薦めのお料理】
タイムを利かせた仔羊のロースト、鶏肉のトマト煮込み、焼き目を付けるように焼いたハムやソーセージによく合います。黒胡椒を多めに振ったボロネーゼにも意外と合うのでお薦めです。
ビオディナミ農法を取り入れ世界中で注目を浴びている造り手
「フランスの庭」とも呼ばれるロワール地方。フランスの中央部から西に向かって約1000㎞続くロワール河周辺には、王侯貴族が所有していた古城が点在し、観光地として世界中で大人気です。河沿いにはワインの銘醸地が広がり、大自然の中でワインが造られています。ボルドーのワイン生産者の家系で育った現当主のティエリー ジェルマン氏は、マリー女史とロワールに移り、「ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ」を取得しワイン作りを始めました。当時はまだ主流では無いビオディナミ農法を取り入れ、フランス国内はもちろん世界中で注目を浴びている造り手です。