エシェゾー・グラン・クリュ「アン・オルヴォー」は、エシェゾーの中でも特に評価の高い区画のひとつで、ヴォーヌ・ロマネ村側、グラン・エシェゾーに隣接する恵まれた立地を誇ります。標高がやや高く、水はけに優れた土壌から生まれるワインは、エシェゾーらしい力強さに加え、繊細さと透明感を備えたスタイルが特徴です。

ドメーヌ・フェヴレ(Faiveley)は、ニュイ・サン・ジョルジュを本拠とするブルゴーニュ屈指の名門。長い歴史の中で培われた畑理解と、近年の精密な醸造技術の進化により、グラン・クリュにおいてもテロワールの違いを明確に表現する造り手として高く評価されています。本キュヴェでも、「アン・オルヴォー」という区画の個性を丁寧に引き出しています。

2020年はブルゴーニュ全体で成熟度が高く、凝縮感とバランスを兼ね備えた優良ヴィンテージ。グラスに注ぐと、深みのあるルビー色。香りはブラックチェリーやラズベリー、スミレ、甘いスパイス、ほのかな土や下草のニュアンスが重なり、非常に立体的です。口に含むと、果実の凝縮感がありながらも過度な重さはなく、きめ細かなタンニンとしなやかな酸が全体を美しくまとめ上げています。

エシェゾーの中でもアン・オルヴォーは、力強さ一辺倒ではなく、ヴォーヌ・ロマネ的な気品と官能性を感じさせる点が魅力です。フェヴレの醸造は樽の主張を抑え、果実・酸・ミネラルの調和を重視しており、余韻は長く、透明感を保ったまま静かに続いていきます。

若いうちからエシェゾーのスケール感を楽しめる一方、10年以上の熟成にも十分耐える構造を備えており、時間とともにより複雑で深みのある表情へと進化していくことが期待されます。

区画の良さ、ヴィンテージの完成度、そしてフェヴレの技術力が揃った一本。
エシェゾーの真価を、エレガントかつ正統派に味わいたい方におすすめのグラン・クリュです。

ブルゴーニュワインを牽引するトップ生産家フェヴレ。その歴史は、1825年ブルゴーニュ地方の中心に位置するニュイ・サン・ジョルジュ村にメゾンを設立しスタートしました。当初は、主に農家からぶどうやワインを買い付け、自社で熟成・瓶詰めをして出荷をする生産者を意味するネゴシアン業からスタートし、その後徐々にドメーヌ業(自身でぶどう栽培から醸造、瓶詰、販売まで一貫して担う生産者)にも力を注ぎました。これまでシャンベルタン村やピュリニー・モンラッシェ村などのブルゴーニュの代表格産地の特級や一級畑をはじめ、モノポール(自社単独畑)など数々の畑を購入し、現在では、ブルゴーニュ地方最大級の約120haの自社畑を有し、生産量の約8割を自社畑から生み出すブルゴーニュ屈指のドメーヌとなりました。個性豊かなさまざまなブルゴーニュワインで、世界中のワインファンを今もなお魅了し続けています。ひらまつのレストランでも、創業当時の1980年代よりワインリストにオンリストされて以降、数多くのお客様のテーブルを華やかに彩り、お料理の味をより一層引き立たせる存在として大変人気のあるドメーヌです。