濃縮した果実味とジューシーで樽の風味も心地良い仕上がりの最上級キュヴェ。
La Syrareは、ドメーヌの中でも特別な区画から造られるキュヴェで、古木のシラーを主体に、低収量(12～15hl/ha)で収穫されます。畑は標高の高い丘陵地にあり、粘土質が主体の土壌がシラーに力強さと複雑さを与えます。
色合いは深いガーネット色が印象的。香りはブラックベリー、カシス、プラムなどの黒系果実に、黒胡椒や乾燥ハーブ、リコリスのスパイスの印象。さらに、オーク由来のバニラやタバコ、皮革のニュアンスが加わり、ムスクやカカオの香りも現れます。
口に含むと、濃密でありながら滑らかな質感。果実の凝縮感としなやかな酸が絶妙なバランスを保ち、タンニンは緻密で長い余韻をもたらします。
合わせるお料理は、ジビエやラム、牛肉のロースト、トリュフを使った料理など、力強い風味の料理がおすすめ。特に「小鳩のタジン」や「トリュフ入りミートパイ」といった複雑な香りを持つ料理に合わせると、ワインの深みが一層引き立ちます。
色合いは深いガーネット色が印象的。香りはブラックベリー、カシス、プラムなどの黒系果実に、黒胡椒や乾燥ハーブ、リコリスのスパイスの印象。さらに、オーク由来のバニラやタバコ、皮革のニュアンスが加わり、ムスクやカカオの香りも現れます。
口に含むと、濃密でありながら滑らかな質感。果実の凝縮感としなやかな酸が絶妙なバランスを保ち、タンニンは緻密で長い余韻をもたらします。
合わせるお料理は、ジビエやラム、牛肉のロースト、トリュフを使った料理など、力強い風味の料理がおすすめ。特に「小鳩のタジン」や「トリュフ入りミートパイ」といった複雑な香りを持つ料理に合わせると、ワインの深みが一層引き立ちます。
世界的に名を轟かせるコート・デュ・ヴィヴァレを代表する生産者アラン・ガルティ
アラン・ガルティ氏は有能な栽培者であり、有機栽培による真面目な仕事と卓越した醸造技術により産み出されるワインは極上で、コート・デュ・ヴィヴァレでも別格の蔵元として世界的に名を轟かせています。1970年代に畑を購入し、まだ40年あまりと歴史的に若い造り手ですが、コート・デュ・ヴィヴァレのアペラシオンを代表するトップ生産者とも言えます。事実、ヴィヴァレのAOC認定は1999年からですが、彼のワインは例外的にそれ以前の1995年から認められていました。
当初はセラーも醸造設備もなくブドウは全て農協に売っていましたが、1979年からアラン氏の父が醸造責任者を雇い、元詰めを始め、1982年にアラン・ガルティ氏が本格的にワイン造りに携わるようになりました。1984年に無農薬有機栽培に取り組みはじめ、現在はビオディナミとして申請し認められていますが、本人の意思であえて表示はしていません。
当初はセラーも醸造設備もなくブドウは全て農協に売っていましたが、1979年からアラン氏の父が醸造責任者を雇い、元詰めを始め、1982年にアラン・ガルティ氏が本格的にワイン造りに携わるようになりました。1984年に無農薬有機栽培に取り組みはじめ、現在はビオディナミとして申請し認められていますが、本人の意思であえて表示はしていません。
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