ブルゴーニュの実力派ダヴィド・デュバンが手掛けるジュヴレ・シャンベルタン
真東を向いている畑で、平均樹齢は約65年のぶどうから作られます。
ぶどうは丁寧に手作業で収穫され、選別されます。圧搾後、ワインは2週間樽に入れて寝かせます。 熟成は40%が新樽、60%が1~3年使用した樽で行われます。 14ヶ月の熟成後、ワインをタンクに澱引きし、3ヶ月寝かせ、濾過や清澄を行わずに瓶詰めします。
![【数量限定】ジュヴレ・シャンベルタン・2021・ダヴィド・デュバン](/upload/save_image/01031106_6594c119a1398.jpg)
ダヴィド・デュバン
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