特級畑から造られるリースリングの遅摘みワイン「ヴァンダンジュ・タルディヴ」
リースリング種はアルザス地方のみならず、世界各地で生産が盛んな品種ですが、遅摘みワイン「ヴァンダンジュ・タルディヴ」のような甘口スタイルのワインにも大変適したものであります。世には様々な甘口ワインが存在しますが、アルザスを代表する生産者「ヴァインバック」、そして特級に認定された畑「アルテンブルグ」から生まれる「ヴァンダンジュタルディブ」。程良く熟成され、よりまろやか味が加わり格別な仕上がりとなっております。
ヴァインバック社
シュロスベルグの丘の麓にあるぶどう畑とバラに囲まれたヴァインバックは1612年にカプチン派修道僧により設立されたドメーヌで、代表する畑は単独所有畑の「クロ・デ・キャプサン」。980年頃の歴史書にも登場する歴史ある畑です。1898年にファレール家の所有となり、2代目のテオ・ファレールはアルザスのワイン業界では重大な人物で、アルザスワインの品質を向上させ熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力しました。現在はカロリーヌ女史とその息子エディとテオによって運営されています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。
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