果実味豊かな風味ときめ細かい泡立ちのクレマンダルザス
こちらは、レストランでも人気のアルザスのスパークリングワインです。
アルザス地方でつくられるクレマン(スパークリングワインの1種)」を意味するクレマン・ダルザスは、フランス国内の家庭で、親しまれているスパークリングワインのひとつです。アルザス地方でシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で作られるスパークリングワインが名乗ることを認められたAOCです。
ピノノワール種による果実味豊かな風味を持ちながら、きめ細かい泡立ちで爽快感も持ち合わせているのが特徴です。食前酒はもちろん、お料理やデザートにも合わせてお楽しみいただけます。
ウィルム
1896年創設のウィルムは、アルザス北部バールに120ヘクタールの畑を所有し年間100万本生産していますが、約90%を輸出しているため、アルザスワインの主要輸出生産者として知られています。フランス国内では、ひらまつと親交が深い、フランスを代表する星付きレストラン「オーベルジュ・ド・リル」のワインリストにも名を連ねています。
ワイン作りにおいては、基本的には化学肥料や農薬などを使わずに栽培し環境に配慮した葡萄作りに取り組んでいます。
