赤い果実の華やかな香りと爽やかな酸味が特徴。自然に寄り添う有機栽培で食事と共に楽しめる軽やかなロゼワインです。
ブルゴーニュの家族経営ドメーヌ「シュヴロ」が手掛けるBourgogne Rose 2023は、繊細さと力強さを兼ね備えた魅力的なロゼワインです。マランジュ村を中心に所有する自社畑のぶどうを使用し、平均樹齢30年以上の古樹から収穫したブドウを丁寧に仕込んでいます。2023年ヴィンテージは、ブルゴーニュのテロワールを生かしたエレガントな味わいが特徴です。
淡いサーモンピンクの美しい色合いを持ち、赤い果実や野イチゴ、チェリーのようなフレッシュで芳醇な香りが広がります。口に含むと、爽やかな酸味と程よい果実味がバランスよく調和し、後味にはほのかなミネラル感が感じられます。軽やかでありながらも深みがあり、暑い季節には冷やして楽しむのに最適な一本です。
シュヴロ兄弟は、土地と自然への敬意を大切にし、有機農業の認証を得て持続可能な方法でぶどうを育てています。馬を使った鋤き起こしや緑肥の利用など、自然環境に配慮した栽培がこのワインの品質に寄与しています。
食前酒としてはもちろん、魚介類や軽い肉料理、旬野菜のグリルなど幅広い料理と相性が良く、日常の食卓を彩るロゼワインとしておすすめです。
淡いサーモンピンクの美しい色合いを持ち、赤い果実や野イチゴ、チェリーのようなフレッシュで芳醇な香りが広がります。口に含むと、爽やかな酸味と程よい果実味がバランスよく調和し、後味にはほのかなミネラル感が感じられます。軽やかでありながらも深みがあり、暑い季節には冷やして楽しむのに最適な一本です。
シュヴロ兄弟は、土地と自然への敬意を大切にし、有機農業の認証を得て持続可能な方法でぶどうを育てています。馬を使った鋤き起こしや緑肥の利用など、自然環境に配慮した栽培がこのワインの品質に寄与しています。
食前酒としてはもちろん、魚介類や軽い肉料理、旬野菜のグリルなど幅広い料理と相性が良く、日常の食卓を彩るロゼワインとしておすすめです。
Domaine Chevrot (ドメーヌ・シュヴロ)
コート・ドールの南の玄関口、マランジュ村に拠点を置く家族経営の小さなドメーヌ「シュヴロ」。マランジュとサントネイに、18haの自社畑から15のAOCワインを生産しています。葡萄の平均樹齢は30年で、最も古いものは75年にもなります。
ドメーヌを運営するのは、醸造学の学位を取得したパヴロ&ヴィンセント・シュヴロ兄弟。2008年に有機農業の認証も獲得し、兄弟(と2頭の馬)で力を合わせ、テロワールに忠実なワインを造り続けます。
「土地と自然に敬意を払うこと」を理念にワイン造りを見直し、2006年以降、馬による鋤き起こしを開始し、現在は2頭の馬が活躍しています。また、畑本来の力を引き出すために畑では緑肥を導入。畝と畝の間に草を生やし、マメ科の植物を植えることで大気中の窒素を固定させています。これらは収穫をせず、土壌の肥沃土を高めるために埋め、地中で分解・再構築され、畑を健全化させています。
そうして造られたワインは、権威あるワインガイド「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で1つ星を送られるまでになりました。
ドメーヌを運営するのは、醸造学の学位を取得したパヴロ&ヴィンセント・シュヴロ兄弟。2008年に有機農業の認証も獲得し、兄弟(と2頭の馬)で力を合わせ、テロワールに忠実なワインを造り続けます。
「土地と自然に敬意を払うこと」を理念にワイン造りを見直し、2006年以降、馬による鋤き起こしを開始し、現在は2頭の馬が活躍しています。また、畑本来の力を引き出すために畑では緑肥を導入。畝と畝の間に草を生やし、マメ科の植物を植えることで大気中の窒素を固定させています。これらは収穫をせず、土壌の肥沃土を高めるために埋め、地中で分解・再構築され、畑を健全化させています。
そうして造られたワインは、権威あるワインガイド「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で1つ星を送られるまでになりました。
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