泡好きの方におすすめ!辛口シャンパーニュとスパークリング5本セット
新登場のクレマン・デュ・ジュラは、試飲をしたソムリエ全員が納得する味わいで、即採用が決まったスパークリングです。ぜひ一度お試しください。
マリー・ドゥメ ・トラディション・ブラン・ド・ノワール
シャンパーニュの南部、コート・デ・バールのジイエ・シュール・セーヌ地区で作られるシャンパーニュ。
所有する畑の多くが北東向きの標高の高い斜面にあり、石灰岩の礫を豊富に含むミネラルの土壌から生まれる果実味と酸味、ミネラルのバランスが秀逸なシャンパーニュです。
鮮度の高い洋ナシやリンゴのようなさわやかで可憐な香り。 口に含むとしなやかで、熟した白桃、グレープフルーツの果実味が感じられ、長い余韻を愉しめます。ご自宅では白身魚と合わせたり、アペリティフにもおすすめです
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ミレジム・ブラン・ブリュット・2021・ヴーヴ・アンバル
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画の葡萄を使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。香りの主体は白桃やローストしたブリオッシュ。季節の食材を使ったサラダからデザートに至るまで、幅広いジャンルのお料理と合わせてお楽しみいただける嬉しい存在のワインです。
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画の葡萄を使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。香りの主体は白桃やローストしたブリオッシュ。季節の食材を使ったサラダからデザートに至るまで、幅広いジャンルのお料理と合わせてお楽しみいただける嬉しい存在のワインです。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ルー・ペール・エ・フィス
「ルー」は1885年に設立されたブルゴーニュの老舗ワイナリー。コートドールに位置しているサントーバンに拠点を置き、家族経営で代々ワイン造りの伝統を受け継いでいる名門です。今回はそのルーが手掛けるスパークリングワイン「クレマン・ド・ブルゴーニュ」をご紹介します。シャンパン同様の瓶内2次発酵を用いて丁寧に作られ、さらに「ブラン・ド・ブラン」つまりシャルドネ種のみで作られた贅沢なスパークリングワインです。元々シャルドネ種を用いて作る白ワインに定評のあるルー。その味わいはアップルのような果実感と口の中に広がる優しい発泡感が心地よく、品種の上質感を感じながらも肩ひじ張らず愉しめるスタイルとなっています。
「ルー」は1885年に設立されたブルゴーニュの老舗ワイナリー。コートドールに位置しているサントーバンに拠点を置き、家族経営で代々ワイン造りの伝統を受け継いでいる名門です。今回はそのルーが手掛けるスパークリングワイン「クレマン・ド・ブルゴーニュ」をご紹介します。シャンパン同様の瓶内2次発酵を用いて丁寧に作られ、さらに「ブラン・ド・ブラン」つまりシャルドネ種のみで作られた贅沢なスパークリングワインです。元々シャルドネ種を用いて作る白ワインに定評のあるルー。その味わいはアップルのような果実感と口の中に広がる優しい発泡感が心地よく、品種の上質感を感じながらも肩ひじ張らず愉しめるスタイルとなっています。
クレマン・ダルザス・プレステージ・ブリュット・ウィルム
「オーベルジュ・ド・リル」ひらまつと親交が深く、日本へのレストラン出店等提携もあるレストランで、フランスを代表する星付きレストランです。こちらのワインリストの品揃えはまさに圧巻で目を見張るものがありますが、今回はそのリストにも名を連ねている「ウィルム」が手掛ける、スパークリングワインをご紹介します。程良い果実味と泡立ちが特徴的で、キリっと冷やして飲んでいただくとより美味しさを感じられます。様々なシチュエーションで活躍できる存在ですが、味の特徴としてどこか熟成感からくるコクも感じられるので、お料理と合わせてお楽しみいただくのもまたおすすめです。
「オーベルジュ・ド・リル」ひらまつと親交が深く、日本へのレストラン出店等提携もあるレストランで、フランスを代表する星付きレストランです。こちらのワインリストの品揃えはまさに圧巻で目を見張るものがありますが、今回はそのリストにも名を連ねている「ウィルム」が手掛ける、スパークリングワインをご紹介します。程良い果実味と泡立ちが特徴的で、キリっと冷やして飲んでいただくとより美味しさを感じられます。様々なシチュエーションで活躍できる存在ですが、味の特徴としてどこか熟成感からくるコクも感じられるので、お料理と合わせてお楽しみいただくのもまたおすすめです。
クレマン・デュ・ジュラ
ブルゴーニュの東側、スイス国境に近いジュラ山脈の山麓に位置するコート・デュ・ジュラ。あまり聞きなれない名称かも知れませんが、フランスを代表するハードチーズの“コンテ”を生産している地域と聞くと、馴染みがあるかも知れません。この地方ではワイン産地としても知れられており、この土地でしか作られない特徴的な黄ワイン(ヴァン・ジョーヌ)や甘口に仕上がる藁ワイン(ヴァン・ド・パイユ)などがあります。
栽培しているぶどう品種はサヴァニャン、シャルドネ、トゥルソー、プール・サール、ピノ・ノワール等ですが、今回ご紹介するスパークリングワインは100%シャルドネを使用しています。
グラン家は、ジュラ地方において17世紀末からぶどう栽培に携わってきた古い家系です。スパークリングワインの醸造にはかなり力を入れており、最低瓶内熟成は18ヶ月を要します。法的な熟成期間は9カ月、通常のシャンパーニュは15カ月なので、それよりも長い期間を熟成するため、きめ細かな泡立ちと、クリーミーな口当たりに仕上げています。
淡いグリーンイエローの色合い、ピュアで爽やかな柑橘系の香りや青りんごのニュアンスが広がり、爽快な味わいです。クリーミーな口当たりと丁度良い飲みごたえが心地良く、細かな泡立ちと余韻のミネラルが余韻へと変わり、最後まで楽しめます。全体の味わいとして、シャンパーニュを思わせるほどのクオリティを感じさせる大変すばらしいスパークリングワインです。
ブルゴーニュの東側、スイス国境に近いジュラ山脈の山麓に位置するコート・デュ・ジュラ。あまり聞きなれない名称かも知れませんが、フランスを代表するハードチーズの“コンテ”を生産している地域と聞くと、馴染みがあるかも知れません。この地方ではワイン産地としても知れられており、この土地でしか作られない特徴的な黄ワイン(ヴァン・ジョーヌ)や甘口に仕上がる藁ワイン(ヴァン・ド・パイユ)などがあります。
栽培しているぶどう品種はサヴァニャン、シャルドネ、トゥルソー、プール・サール、ピノ・ノワール等ですが、今回ご紹介するスパークリングワインは100%シャルドネを使用しています。
グラン家は、ジュラ地方において17世紀末からぶどう栽培に携わってきた古い家系です。スパークリングワインの醸造にはかなり力を入れており、最低瓶内熟成は18ヶ月を要します。法的な熟成期間は9カ月、通常のシャンパーニュは15カ月なので、それよりも長い期間を熟成するため、きめ細かな泡立ちと、クリーミーな口当たりに仕上げています。
淡いグリーンイエローの色合い、ピュアで爽やかな柑橘系の香りや青りんごのニュアンスが広がり、爽快な味わいです。クリーミーな口当たりと丁度良い飲みごたえが心地良く、細かな泡立ちと余韻のミネラルが余韻へと変わり、最後まで楽しめます。全体の味わいとして、シャンパーニュを思わせるほどのクオリティを感じさせる大変すばらしいスパークリングワインです。
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