フランス、プロヴァンス地方のエスクラン渓谷の素晴らしい場所にあります。シャトーの起源は12世紀以前にまで遡り、所有するセラーはそのエリアでは最古のものです。
エステートは267ヘクタールに広がり、そのうち74ヘクタールにAOP(原産地呼称保護ワイン)「コート・ド・プロヴァンス」ワイン用の非常に優れたブドウが植えられています。「ロゼワインの品質を引き上げた革新的なワイナリー」 として多くのワイン評論家やジャーナリストから注目され、南フランスを代表するブランドとして確固たる地位を確立しています。ワイン造りにおいては、かつてシャトー・ムートン・ロスチャイルドの醸造長を20年以上も務めたパトリック・レオン氏が参画。その技術が現在、息子のベルトラン・レオン氏に受け継がれています。

透明感があり、綺麗で鮮やかな色調が印象的です。ワイン名に「石の天使」とある様に、しっかりとしたミネラルを感じると共に、柑橘系のフレッシュな香りや、樽熟成由来のクリーミーな質感と長く柔らかい余韻を感じます。爽やかで軽いだけという今までのロゼワインのイメージを払拭してくれるお勧めの1本です。スモークサーモンや魚介のマリネ、あるいはフルーツトマトなど、どこか甘味やまろやかさを感じさせてくれる食材を使ったサラダ、または赤果実を使ったタルト等のデザートとの相性も楽しめます。