カジュアルに楽しむシャブリ3本セット

シャブリ・2023・ジュリー・フェーヴル
ジュリー・フェーヴルはシャブリの名門フェーヴル家の系譜に連なる生産者で、シャブリのテロワールを丁寧に表現するワイン造りで知られています。栽培されるブドウは、シャブリ特有のキンメリジャン石灰質土壌に海の化石を多く含むこの土壌が、ワインに独特のミネラル感とシャープな酸を与えています。

グラスに注ぐと、レモンやライム、青リンゴのような爽やかな果実の香りが広がり、白い花や石灰を思わせるミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むと、みずみずしい柑橘系の果実味ときれいな酸がバランスよく広がり、シャブリらしい清涼感のある味わい。余韻には塩味を思わせるミネラルが心地よく続き、食事を引き立てる一本です。

過度な樽香を付けず、ブドウとテロワールの個性を素直に表現したスタイルのため、シャブリ本来のピュアな魅力を楽しめます。若々しいフレッシュさが魅力ですが、数年の熟成でより丸みと複雑さが生まれるのも特徴です。

料理との相性は非常に幅広く、牡蠣やホタテ、ムール貝などの貝類はもちろん、白身魚のカルパッチョや魚介のマリネ、シンプルな魚のグリルとも好相性。さらに寿司や刺身、天ぷらなどの和食とも見事に調和します。シャブリらしい爽やかな酸とミネラルを存分に味わうことができ、初めてシャブリを楽しむ方にもおすすめできるバランスの良いスタイルです。

シャブリ・サン・ピエール・2023・レニャー
レニャーは1860年創業のシャブリでも最も歴史あるメゾンの一つ。現在はブルゴーニュの名門グループのもと、伝統と現代技術を融合した高品質なワイン造りを続けています。「サン・ピエール」はその中でもシャブリの個性をストレートに表現した人気キュヴェです。

ブドウはシャブリ周辺の石灰質土壌の畑から収穫され、フレッシュな果実味と美しい酸を生かす醸造が行われます。グラスに注ぐと、レモンやグレープフルーツなどの柑橘の香りに、白桃や白い花のニュアンスが重なり、非常に華やかなアロマが広がります。口当たりはフレッシュで軽快。シャブリ特有の引き締まった酸とミネラルが味わいを支え、みずみずしい果実味とともに爽やかな余韻へと続きます。透明感のある味わいは飲み心地がよく、思わずもう一杯飲みたくなるようなバランスの良さが魅力です。

料理との相性は、牡蠣やホタテ、エビなどの魚介料理はもちろん、白身魚のムニエルやカルパッチョ、魚介のパスタなどとも好相性。レモンやハーブを使った料理とも美しく調和します。また、寿司や刺身といった和食とも非常に合わせやすく、食卓での活躍の幅が広いワインです。

爽やかで飲みやすく、シャブリの魅力を気軽に楽しめる一本。食事に寄り添う万能な白ワインとして、日常使いからちょっとしたおもてなしまで幅広く活躍します。

シャブリ・セレクション・パーセル・2023・ベルナール・ドゥフォ
ベルナール・ドゥフォは1959年創業、ミリー村に拠点を置く家族経営のシャブリ生産者。環境に配慮した栽培を長年続け、畑の個性を大切にしたワイン造りで高い評価を受けています。この「セレクション・パルセレール」は、ドメーヌが所有する複数の区画の中でも特に品質の高い畑のブドウを選び抜いて造られるキュヴェ。シャブリ特有のキンメリジャン石灰質土壌が、ワインに美しいミネラルと緊張感のある酸を与えています。

香りはレモンやグレープフルーツなどの柑橘に加え、青リンゴや白い花のニュアンス。さらにチョークや石灰を思わせるミネラルの香りが感じられます。口に含むと、フレッシュな果実味と引き締まった酸が広がり、透明感のある味わい。余韻には心地よいミネラルが長く続きます。シャブリ本来のピュアな魅力が際立つのも特徴で、フレッシュさとミネラルのバランスがよく、飲み飽きしない味わいです。

料理との相性は、牡蠣やホタテ、ムール貝などの魚介料理、白身魚のカルパッチョやグリル、エビやカニを使った料理などと好相性。さらに寿司や刺身、天ぷらなどの和食とも美しく調和します。爽やかな果実味とシャブリらしいミネラルをバランスよく楽しむことができ、食卓を軽やかに彩るエレガントなシャルドネです。