エルバルーチェ・ディ・カルーゾ・2022・カッシーナ チェック

ピエモンテ州トリノの北、伝統ある造り手「カッシーナ・チェック」から届いた、今もっとも注目されている白ワインです。この「エルバルーチェ」という品種は、地元カナヴェーゼの地で古くから愛されてきた希少なブドウ。彼らは自社畑の中でも、特に出来の良いブドウだけを厳選し、一粒一粒丁寧に枝から外して（除梗）、そのピュアな果汁を最大限に活かしました。

グラスから立ち昇るのは、もぎたてのレモンやライムのような柑橘の香りと、爽やかなミントのニュアンス。21日間じっくりと低温で発酵させ、ステンレスタンクで4か月寝かせることで、ブドウ本来のフレッシュさと、心地よい「丸みのある酸味」を引き出しています。
職人たちの手仕事が生んだ、瑞々しくも奥行きのある味わい。
キリッと冷やして、特別な日の食卓を彩る「最初の一杯」にふさわしいワインです。

1985年の創立以来、先祖代々受け継いできたワイン造りの情熱を、ドメニコ氏とリア氏の二人が大切に守り続けています。

彼らの自慢は、この土地ならではの「在来種」を慈しみ育てること。特に注目は、今ピエモンテで大きな期待を寄せられている白ブドウ品種「エルバルーチェ」です。
この繊細なブドウに最適な「ペルゴーラ・カナヴェサーナ」という伝統的な棚仕立てを採用し、太陽の光をたっぷりと浴びせて、最高の状態で収穫します。

驚くべきは、その徹底した「手仕事」へのこだわりです。スパークリングワインの熟成過程で行う「ルミアージュ（瓶を回す作業）」も、機械に頼らず、古いセラーの中で一つひとつ職人の手によって行われています。 地元の土壌を知り尽くした天才醸造家ジャンフランコ氏とともに生み出されるワインは、専門誌でも常に安定した高評価を獲得。伝統への敬意と、手作業の優しさが溶け込んだ、心に響く一杯をお届けします。