リースリング・2023・ショーンハイツ

緑のハイライトが入ったキラキラとした淡い黄色の外観。白い花、柑橘類のアロマと、わずかにミネラル感のある表情豊かな香り。クリーンで心地よいフルーティーさが感じられ、その後、しっかりとしたストラクチャーとフレッシュさ、繊細なミネラルのおかげで、口の中に心地良い存在感を感じます。
非常に香りが豊かで果実感がたっぷりと感じるリースリング。お食事と合わせて楽しみやすいアルザスワインです。

合わせたいお料理は、スモークサーモンのサラダ、魚介たっぷりのパエリア、シュークルート(ザワークラウト)、豚肉のロースト、じゃがいもとベーコンのグラタンなど。

アルザスワイン街道からそれ程遠くないマンステール渓谷の入り口に位置しています。標高500メートルで南南西向き。ヴォージュ山脈ふもとの花崗岩質の土壌と、ぶどう栽培にとって最良である環境が、アルザス産ぶどう品種の、ピュアで繊細な特長を余すことなく引き出します。

ボジョレー地方出身のドミニクはボーヌの醸造学校でアンリと出会いました。ごく自然の成り行きで彼らは19世紀以来所有している15ヘクタールのファミリーエステートを継ぐことを決意し、自分たちの醸造所をあらたに設立しました。

環境に配慮したぶどう栽培を原則に掲げアルザス特有の品種を育てています。
クリーンエネルギーを使用し、長期にわたって土を良い状態に保てるように、水・空気・土壌の汚染を最小限にとどめる農業を実践し、ぶどう畑から販売にいたる全ての過程で排出される二酸化炭素の影響を常に意識して働いています。
2023 年のヴィンテージ以降、彼らのワインはすべて有機農業認証 (FR-BIO-10) を取得しています。