多様な果実味と活き活きとした酸味、フレッシュな味わいが凝縮された白ワイン
先代であるテオ・ファレール氏へのオマージュとして造られた特別ボトル「キュベ・テオ」。レモンイエローの色調でとても美しいな外観。青リンゴやレモン、ライム、白桃、洋ナシなどの香りが漂います。少し蜂蜜の様なニュアンスと、わずかな甘味がフルーティな印象をより強調しています。多様な果実味と活き活きとした酸味、ミネラル一体となり、フレッシュな味わいで凝縮し、余韻も長く楽しめるワインです。
ヴァインバック社
シュロスベルグの丘の麓にあるぶどう畑とバラに囲まれたヴァインバックは1612年にカプチン派修道僧により設立されたドメーヌで、代表する畑は単独所有畑の「クロ・デ・キャプサン」。980年頃の歴史書にも登場する歴史ある畑です。1898年にファレール家の所有となり、2代目のテオ・ファレールはアルザスのワイン業界では重大な人物で、アルザスワインの品質を向上させ熱心な支持者としてアルザスAOCの認可に尽力しました。現在はカロリーヌ女史とその息子エディとテオによって運営されています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。
