一流シャトーに囲まれた好立地のシャトーが造り出すカベルネ・フラン。繊細でフレッシュな酸味が非常に心地よく、優雅でジューシーな仕上がり。
シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・フィジャック等の一流シャトーに囲まれた好立地に存在しているシャトー・ジャンフォール。2017年は、オーガニック認証取得ヴィンテージです。このヴィンテージを形作ったシャトー・ジャン・フォールのメイン品種であるカベルネ・フランが大部分(95%)を占めています。
2017年は春先の霜の影響が大きく、メルロの収穫量が減り、マルベックは収穫されませんでしたが、カベルネ・フランの出来栄えは非常に素晴らしく、順調に収穫ができました。
仕上がったワインは芳醇な香りを放ち、果実味豊かでフルーティな印象。タンニンも力強く存在し、バランスの良い骨格を形成しています。繊細でフレッシュな酸味が非常に心地よく、優雅でジューシーな仕上がりです。
合わせるお料理としては、シャルキュトリーの盛り合わせ、鰹の燻製料理、仔羊の香草焼き、牛肉のステーキなどがおすすめです。ソースとして、マスタードやバルサミコを加えると良いアクセントになります。
現在日本でご紹介しているインポーターはひらまつ以外に存在せず、とても希少な逸品です。ぜひ一度お試しください。
シャトー・ジャン・フォール
ボルドーの格付けは基本的に見直されることはありませんが、サンテミリオン地区は例外で、定期的に、約10年に1度格付けの見直しが行われます。このシャトー・ジャン・フォールは2012年より、サンテミリオンの格付けの「グラン・クリュ」からランクアップの「グラン・クリュ・クラッセ」に昇格しました。
シャトーが存在している場所は、非常に恵まれており、2022年に格付けから撤退したことでも非常に注目を浴びたシャトー・シュヴァル・ブランの真隣に位置しています。
ワイン農園としてのシャトー・ジャン・フォールの起源は16世紀までさかのぼります。ジャン・フォールの偉大さは、何よりもこの歴史的なテロワールにあり、ほぼ6世紀にわたってこの地に根付いたワイン畑を、わずか6家族によって所有されていました。
現在では18ヘクタールを所有し、カベルネ・フラン、メルロ、マルベックを主に栽培しています。平均樹齢は45年で年間生産量は僅か約10,000本です。
