果実味豊富で非常にエレガントな味わいの特級畑シャブリ
樹齢40年のシャルドネを使用し、古樹がミネラルとフィネスを持つアロマを保ちながらしっかりと成熟します。キンメリジャンの上層に緑と青の粘土質が覆い、根に理想的な水分量を与えています。
オークとステンレスタンクで発酵、熟成したワインは、淡く、透き通ったレモンイエローの外観に、柑橘系の爽やかな香りと、白い花のブーケの印に強固な酸味とミネラルを持ち合わせています。果実味豊富で、特級畑らしい非常にエレガントな味わいです。可能であれば、5～10年ほど熟成させてから楽しみたい白ワインです。
ドメーヌ・ラロッシュ
ドメーヌ・ラロッシュは、特級畑5.99ヘクタール、1級畑21.05ヘクタールを含む60ヘクタールの畑を所有するシャブリで最も歴史あるワイナリーです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
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