果実味豊かな風味ときめ細かい泡立ちのクレマンダルザス
「オーベルジュ・ド・リル」は、ひらまつと親交が深く、日本へのレストラン出店等提携し、フランスを代表する星付きレストランです。こちらのワインリストは、圧巻で目を見張るものがありますが、今回はそのリストにも名を連ねている「ウィルム」が手掛けるスパークリングワインのロゼをご紹介します。
クレマン・ダルザスは、アルザス地方でシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインが名乗ることを認められたAOCで、「アルザス地方でつくられるクレマン(スパークリングワインの1種)」を意味します。フランス国内の家庭では、親しまれているスパークリングワインのひとつで、ピノノワール種による果実味豊かな風味を持ちながら、きめ細かい泡立ちで爽快感も持ち合わせているのが特徴です。食前酒はもちろん、フルーツを使用したデザートとの相性も楽しめます。
クレマン・ダルザスは、アルザス地方でシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインが名乗ることを認められたAOCで、「アルザス地方でつくられるクレマン(スパークリングワインの1種)」を意味します。フランス国内の家庭では、親しまれているスパークリングワインのひとつで、ピノノワール種による果実味豊かな風味を持ちながら、きめ細かい泡立ちで爽快感も持ち合わせているのが特徴です。食前酒はもちろん、フルーツを使用したデザートとの相性も楽しめます。
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