フランスで確固たる名声を誇るコニャックブランド「デラマン」の稀少な逸品
グラン・シャンパーニュ地方の土壌で育ったブドウ100%の原酒から造られる非常に珍しいExtraクラスのコニャック。熟成業者から入手したそれぞれのコニャックを、別々に15年経過した樽で熟成することで樽香の少ない柔らかい風味が生まれ、さらにブレンドし2年間熟成させます。グラン・シャンパーニュ産の年数を重ねたコニャックはあまり日本では流通していない大変貴重な逸品です。
コニャックの名門デラマン社
デラマン社は1759年創業、グラン・シャンパーニュの原酒のみを使用し高品質のコニャックを造る「ブレンダー」として、フランスでも確固たる名声を誇ります。
ブドウ畑や蒸留工場は所有しないブレンダーであり、コニャック地方の中でも最高品質を産出するグラン・シャンパーニュ地区の蒸留業者から買い上げた15年以上熟成の原酒のみを使用しています。そのこだわりは「古樽熟成」。新樽は使わず15年以上経った樽のみを使用して、樽香の少ないやわらかい味わいを追求しています。その樽の入手経路もユニークで、まず新樽を購入、その後新樽の香りが好きな作り手に預け、15年後に自社に戻すという方法をとっています。熟成へのこだわりは非常に強く、熟成表示「XO」(6年熟成)以上のものしか造っておらず、通常は6年寝かせればXOの熟成表示が許されていますが、デラマンでは25年も寝かせています。
