さわやかな香りに高品質なミネラルのバランス良く、キレのある辛口白ワイン
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。こちらは、シャブリの特徴がはっきりと表れた白ワインです。澄んだ淡いイエローの色調でフレッシュなレモンやグレープフルーツの爽やかな香り。軽くバニラやピーナッツの様な素晴らしい香りも感じさせます。シャブリの特徴とも言える石灰由来の高品質なミネラルと、フレッシュな酸味が一体となり、バランス良く、キレのある素晴らしい辛口白ワインです。
ドメーヌ・ゴートゥロン
ドメーヌ・ゴートゥロンは、ブルゴーニュ北部ヨンヌ県の小さな村フレイーにあり、代々シャブリの畑を受け継いできた家族経営のワイナリーです。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。ドメーヌ・ゴートゥロンは、ミネラル豊富でエレガント、そして骨格のある辛口シャブリを生み出すシャブリを代表する存在です。
現在の当主シリルは、父である6代目アランからワイナリーを引き継ぎ、環境に配慮してブドウを栽培しており、2020年には、HVE認証を取得しました。(HVE認証は、「高い環境価値」を意味し、継続的に環境保全を推進する農家を認定する制度です)
醸造においては、果実味をなるべく残すために、ほとんどステンレスタンクを使用しています。アペリティフや、季節の野菜や海産物と合わせると、豊富なミネラルとエレガントな酸が存分に引き立ちます。
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