"食を通して日本にヨーロッパ文化を広めることを企業理念に掲げるひらまつが、日本にレストラン、カフェを展開してまもなく30年が経とうとしております。その間、日本各地の素晴らしい食の担い手との関係を築き上げ、また世界最高峰のシェフや著名なワイン醸造家らと親交を深めてまいりました。この度、「ひらまつオンライン」を通して、彼らとの長年の関係により培った、希少な食材、ワイン等の品々を、日ごろ「おいしいもの」を探求される皆さまのお手元にお届けしたく思っております。 「ひらまつオンライン」はフランス各地を代表するドメーヌ、シャトーから直接仕入れ、最高の状態を保った蔵出しワインを中心にお贈りします。全てのワインはオーナー直々の推奨のものを取り揃えました。

皆さまのワイン選びのお手伝いをさせていただくのは、「ひらまつ」の統括ソムリエ・錦織宏尚。彼は平松宏之と共に年に数回、フランスの生産者をまわり、買い付けを行っています。それぞれの作り手たちのワインに対する熱い思い、深い愛情を受け継ぎ、ご紹介してまいります。数あるワインの中からお選びいただきやすいよう厳選してラインナップいたしました。レストランでソムリエにワインを薦めてもらうような感覚で、お好きなワインをお探しください。 今後、皆さまのよき出会いの場にしていただけましたら幸いです。末永いお付き合いを賜りますようお願い申し上げます。

「ひらまつ」統括ソムリエ・錦織宏尚
日頃レストランのお客さまより「ワインを購入したい」というお声を多く頂戴しておりましたが、この度念願の販売開始となりました。 ひらまつで扱っているワインは、平松と共に試飲し、自分の舌で感じたものです。年に数回フランスのワイン生産地を訪れ、買い付けを行っており、私も6年ほど前から同行する機会をいただいています。春はボルドーのプリムール、シュッド＝ウエスト、秋はブルゴーニュ、シャンパーニュ、その他の生産地へ。ブドウ畑の空気や土を肌で感じ、作り手たちから彼らが丹精を込めて作り上げたワインへの想いを直接聞き、それを日本へ持ち帰っています。

日本から遠く離れた作り手たちの代わりとなり日本の皆さまへ彼らが望む最高の状態でワインをお届けすること、これこそがひらまつの使命と考えております。作り手から直接仕入れているひらまつだからこそできること。ひらまつのソムリエの胸の中には、常に作り手が存在しているのです。レストランの中だけでは、お伝えできる人数に限界がありますが、この度「ひらまつオンライン」を通じて、多くの方々へご紹介できることを非常に嬉しく思っております。

「ひらまつオンライン」では、普段使いできる手頃なものから稀少なヴィンテージワインまでご用意しておりますので、色々な機会にご利用いただければ幸いです。ワインが、皆さまの生活の一部になることを願いつつ、“おいしいワイン”を沢山ご紹介してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。