ロワールの名手アルフォンスメロが手掛ける辛口白ワインの逸品
「エドモン」はワインの味わいの凝縮度を大きく左右するといわれる、ぶどうの樹齢は短くとも40年、最も古い樹になると87年と非常に長く、さらに発酵熟成においても、新樽の使用比率を60%と使用、その樽の形状も小さめの樽を使用する事で、味に程よい深みと個性をあたえており、アルフォンス・メロの中でも「プレステージ」的な存在といわれるワインです。
【お薦めのお料理】
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮と一緒に愉しみたいですね。
【お薦めのお料理】
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮と一緒に愉しみたいですね。
アルフォンス・メロ
ロワール地方サンセール最大の生産者アルフォンス・メロ。19代にわたりワイン造りに携わる銘家で、1513年のロワール地元文献にもメロ家がすでにブドウ栽培とワイン造りに携わっていたことが記載されています。さらに1698年にルイ14世より、ブドウ栽培・ワイン醸造アドバイザー「コンセイエ・ヴィティコル」に任命されており、代々卓越した伝統を継続し今に至ります。
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