ロワールの名手アルフォンスメロが手掛ける白ワイン
「ドゥモワゼル」は、サンセールの丘の頂上部分に位置する、ミネラル豊富な土壌の畑で育ったぶどうから作られるワインです。ぶどうの平均樹齢は50年と長く、発酵熟成期間はヴィンテージによって異なりますが、約8～12か月かけて行われ、さらには「シュール・リー」と呼ばれる、このロワール地方発祥である独特の製法を用いる為、ぶどう本来の旨味が感じられます。
【お薦めのお料理】
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮と一緒に愉しみたいですね。
【お薦めのお料理】
ご家庭では春は小ぶりの真鯛、夏はチダイをさっと湯引きした御造りに柑橘風味のドレッシングを添えて、秋は鶏のクリーム煮と一緒に愉しみたいですね。
アルフォンス・メロ
アルフォンス・メロはロワール・サンセール地区にて19代にわたりワイン造りに携わる銘家であり、1513年のロワール地元文献にもメロ家が既にブドウ栽培とワイン造りに携わっていた事が記載されています。
また、1698年にルイ14世によりセザール・メロが『コンセイエ・ヴィティコル』(ブドウ栽培・ワイン醸造アドバイザー)に選ばれるという栄誉を授かっていることからも代々卓越した職人気質が継承されている事が伺われます。
また、1698年にルイ14世によりセザール・メロが『コンセイエ・ヴィティコル』(ブドウ栽培・ワイン醸造アドバイザー)に選ばれるという栄誉を授かっていることからも代々卓越した職人気質が継承されている事が伺われます。
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