樹齢の高い樹から厳選したぶどうのみで造られる希少なブルゴーニュ白ワイン。
ブルゴーニュ中央部のマコネ地区フィッセ村北部の約1haの区画から作られる白ワインです。輝きのあるイエローゴールドの外観。コンポートにしたアプリコットや熟したバナナ、トースト、アーモンドの香りにハーブのリンデン(菩提樹)の様な印象を感じます。豊かな果実味と精度の高いミネラルと重なり美しい仕上がりです。余韻も非常に長く、いつまでも楽しめるワインです。
【お薦めのお料理】
ホタテのバターソテーや少しカレー風味に仕上げた魚介料理、鶏肉のクリーム煮など肉料理にも合います。チーズの場合はより熟成したコンテチーズがお勧めです。あまり冷やし過ぎず、大きめのグラスでゆっくりお楽しみください。
【お薦めのお料理】
ホタテのバターソテーや少しカレー風味に仕上げた魚介料理、鶏肉のクリーム煮など肉料理にも合います。チーズの場合はより熟成したコンテチーズがお勧めです。あまり冷やし過ぎず、大きめのグラスでゆっくりお楽しみください。
J.A フェレ
J.A フェレの歴史は1840年に始まりました。この地区において、自家栽培したブドウを自身で瓶詰めをした最初のドメーヌでそれぞれの区画のワインを別々に醸造し始めた先駆者でもあります。畑はプイィ フィッセ地区の中でも最高の場所に約17ha所有しています。手摘みで丁寧に収穫され、厳しい基準で選果されます。決して妥協せず、生産量を抑えてまでも最良のぶどうしか使用しません。特に樹齢の高いぶどうの樹からは収穫量を極力少なくすることで高品質なワインを手掛けています。現在はルイ・ジャド社が2008年よりその哲学を引き継ぎ良質なワインを生み出しています。
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