夏におすすめ!シャンパーニュ&スパークリングとキリっと冷やして飲みたい白ワインセット
ドゥラモット・ブリュット
シャンパーニュ地方で「白い丘」と呼ばれる「コート・ド・ブラン」、中でも銘醸地グラン・クリュ「ル・メニル・シュル・オジェ」に居を構えるドゥラモット社。その歴史は古く1760年に遡ります。シャルル10世の聖別式では、当時の当主がレジオンドヌール勲章のシュヴァリエ章を受章しています。
幻のシャンパーニュ”サロン”と同じ村で造られている姉妹メゾン「ドゥラモット」。 シャルドネの名手としてNo.1の評価をうけるメゾンが仕込んだシャンパーニュです。コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネを50%使用。シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエをブレンドすることにより、複雑で深みのある味わいに仕上がっています。
クレマン・ダルザス・ブリュット・ウィルム
「オーベルジュ・ド・リル」は、ひらまつと親交が深く、フランスを代表する星付きレストランで、ワインリストの品揃えは、圧巻で目を見張るものがあります。こちらは、ワインリストにも名を連ねている「ウィルム」が手掛けるアルザス地方のスパークリングワインです。
クレマン・ダルザスは、アルザス地方でシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインが名乗ることを認められたAOCで、「アルザス地方でつくられるクレマン(スパークリングワインの1種)」を意味します。フランス国内の家庭では、親しまれているスパークリングワインのひとつで、ほど良い果実味と泡立ちが特徴的で、キリっと冷やして飲んでいただくとより美味しさを感じられます。様々なシチュエーションで活躍できる存在ですが、味の特徴としてどこか熟成感からくるコクも感じられるので、お料理と合わせてお楽しみいただくのもまたおすすめです。
シャンパーニュ地方で「白い丘」と呼ばれる「コート・ド・ブラン」、中でも銘醸地グラン・クリュ「ル・メニル・シュル・オジェ」に居を構えるドゥラモット社。その歴史は古く1760年に遡ります。シャルル10世の聖別式では、当時の当主がレジオンドヌール勲章のシュヴァリエ章を受章しています。
幻のシャンパーニュ”サロン”と同じ村で造られている姉妹メゾン「ドゥラモット」。 シャルドネの名手としてNo.1の評価をうけるメゾンが仕込んだシャンパーニュです。コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネを50%使用。シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエをブレンドすることにより、複雑で深みのある味わいに仕上がっています。
クレマン・ダルザス・ブリュット・ウィルム
「オーベルジュ・ド・リル」は、ひらまつと親交が深く、フランスを代表する星付きレストランで、ワインリストの品揃えは、圧巻で目を見張るものがあります。こちらは、ワインリストにも名を連ねている「ウィルム」が手掛けるアルザス地方のスパークリングワインです。
クレマン・ダルザスは、アルザス地方でシャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインが名乗ることを認められたAOCで、「アルザス地方でつくられるクレマン(スパークリングワインの1種)」を意味します。フランス国内の家庭では、親しまれているスパークリングワインのひとつで、ほど良い果実味と泡立ちが特徴的で、キリっと冷やして飲んでいただくとより美味しさを感じられます。様々なシチュエーションで活躍できる存在ですが、味の特徴としてどこか熟成感からくるコクも感じられるので、お料理と合わせてお楽しみいただくのもまたおすすめです。
シャブリ・レ・パルグ・2019・セルヴァン
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。こちらのシャブリ・レ・パルグは、シャブリの特徴が明確に表現されつつ、通常の味わいよりも力強いミネラルな味わいを感じさせる、コクのあるスタイルが特徴です。ワイン名にもある「レ・パルグ」という畑は、1級畑の斜面と並ぶように位置しており、さらにその向きも日照量に恵まれた東向き、土壌の質もさることながら、斜面や方角などぶどう栽培において非常に恵まれた環境にあります。
環境面ではまさに格付けに匹敵する区画からぶどうから造られますが、そのぶどうからできるワインも、シャブリらしいミネラル感がありながら、どこか南国フルーツを思わせるニュアンスも兼ね備えており、また、良質ワインの一つの証でもある「余韻の長さ」も感じられ、トータルとして非常にパワフルで優しい印象のワインとなっています。シーフード系のお料理は基より、エスカルゴやチキンなどお酒のお供の代表的な食材との相性も抜群です。
シャブリ地区は、冷涼な気候とキンメンジャンと呼ばれる石灰質な土壌が特徴でミネラル感のある辛口の白ワインが造られます。こちらのシャブリ・レ・パルグは、シャブリの特徴が明確に表現されつつ、通常の味わいよりも力強いミネラルな味わいを感じさせる、コクのあるスタイルが特徴です。ワイン名にもある「レ・パルグ」という畑は、1級畑の斜面と並ぶように位置しており、さらにその向きも日照量に恵まれた東向き、土壌の質もさることながら、斜面や方角などぶどう栽培において非常に恵まれた環境にあります。
環境面ではまさに格付けに匹敵する区画からぶどうから造られますが、そのぶどうからできるワインも、シャブリらしいミネラル感がありながら、どこか南国フルーツを思わせるニュアンスも兼ね備えており、また、良質ワインの一つの証でもある「余韻の長さ」も感じられ、トータルとして非常にパワフルで優しい印象のワインとなっています。シーフード系のお料理は基より、エスカルゴやチキンなどお酒のお供の代表的な食材との相性も抜群です。
ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー・2022
フランスのソーテルヌで格付け第1級に認定されているシャトー・ギローが手掛ける本格派の辛口白ワイン。近年ではソーテルヌでも辛口白ワインに力を入れており、特にシャトー・ギローは栽培方法や醸造技術のレベルが高く、高品質なワインを作る事で知らせています。
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをバランスよく合わせることで、アロマティックで酸味の上品な味わいに仕上げています。淡いレモンイエロー色でグレープフルーツ、レモン、アプリコットやパイナップルの様なアロマに爽やかなハーブの香りが溢れてきます。口当たりは酸味の効いた上品な辛口ですが、少しクリーミーでまろやかな印象も兼ね備えています。
日本料理との相性もとても良く、お寿司や天ぷら、一番出汁の香りを活かした煮物料理等とご一緒にお楽しみ下さい。
※こちらのワインは、酒石(しゅせき)と呼ばれる結晶がある場合がございますが、人体に害は全くございませんのでご安心ください。ボトルを立てて酒石を瓶底へ沈殿させてから、グラスに入らないように注いでお召し上がりください。
フランスのソーテルヌで格付け第1級に認定されているシャトー・ギローが手掛ける本格派の辛口白ワイン。近年ではソーテルヌでも辛口白ワインに力を入れており、特にシャトー・ギローは栽培方法や醸造技術のレベルが高く、高品質なワインを作る事で知らせています。
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをバランスよく合わせることで、アロマティックで酸味の上品な味わいに仕上げています。淡いレモンイエロー色でグレープフルーツ、レモン、アプリコットやパイナップルの様なアロマに爽やかなハーブの香りが溢れてきます。口当たりは酸味の効いた上品な辛口ですが、少しクリーミーでまろやかな印象も兼ね備えています。
日本料理との相性もとても良く、お寿司や天ぷら、一番出汁の香りを活かした煮物料理等とご一緒にお楽しみ下さい。
※こちらのワインは、酒石(しゅせき)と呼ばれる結晶がある場合がございますが、人体に害は全くございませんのでご安心ください。ボトルを立てて酒石を瓶底へ沈殿させてから、グラスに入らないように注いでお召し上がりください。
サンセール・ブラン・2021・ドメーヌ・デュ・ノゼ
AOCサンセールの中で最北に位置する村サント・ジェムにあるドメーヌ・デュ・ノゼの白ワインです。サンセールならではの果実味、フレッシュさを保つため醸造には全てステンレスタンクが使われ、酵母はこの土地のものを使用しています。
透明感があり、ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブがかった香りがグラスから立ち昇ってきます。口に含むと、香りからフレッシュな果実味に加えて、極めて上質でエレガントな酸味が広がります。余韻は細くそして長く、繊細な香りと爽やかな酸味にいつまでも包まれます。
AOCサンセールの中で最北に位置する村サント・ジェムにあるドメーヌ・デュ・ノゼの白ワインです。サンセールならではの果実味、フレッシュさを保つため醸造には全てステンレスタンクが使われ、酵母はこの土地のものを使用しています。
透明感があり、ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブがかった香りがグラスから立ち昇ってきます。口に含むと、香りからフレッシュな果実味に加えて、極めて上質でエレガントな酸味が広がります。余韻は細くそして長く、繊細な香りと爽やかな酸味にいつまでも包まれます。
ジョンティ・2021・ヒューゲル
ファミーユ・ヒューゲルは1639年にアルザス地方リクヴィールの街で創業しました。13代に渡り「ワインの品質は100%ブドウの品質で決まる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を継承しています。
ヒューゲルの代名詞とも言える高貴品種のブレンドワイン“ジョンティ”、品種・ヴィンテージの特徴を表すジェネリック・ワイン、最良の区画から最良の収穫年のみ造られるグロシ・ローイ、単一区画のシェルハマー、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐粒選りのセレクション・ド・グラン・ノーブル。高品質で多彩なラインアップはアルザスを代表するワインとして120カ国に輸出されています
アルザス地方で高貴品種の組み合わせから造られるワインをジョンティと呼んでいた伝統を復活させたワインです。ジョンティにはピノ・グリのボディ、ゲヴルツトラミナーのスパイシーなフレーヴァー、リースリングのフィネス、ミュスカの果実味、そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。
アルザスの伝統料であるシュークルートとの相性は抜群です!日本ではロールキャベツにソーセージやベーコンを添えて頂くことをお勧めいたします。
ファミーユ・ヒューゲルは1639年にアルザス地方リクヴィールの街で創業しました。13代に渡り「ワインの品質は100%ブドウの品質で決まる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を継承しています。
ヒューゲルの代名詞とも言える高貴品種のブレンドワイン“ジョンティ”、品種・ヴィンテージの特徴を表すジェネリック・ワイン、最良の区画から最良の収穫年のみ造られるグロシ・ローイ、単一区画のシェルハマー、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐粒選りのセレクション・ド・グラン・ノーブル。高品質で多彩なラインアップはアルザスを代表するワインとして120カ国に輸出されています
アルザス地方で高貴品種の組み合わせから造られるワインをジョンティと呼んでいた伝統を復活させたワインです。ジョンティにはピノ・グリのボディ、ゲヴルツトラミナーのスパイシーなフレーヴァー、リースリングのフィネス、ミュスカの果実味、そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。
アルザスの伝統料であるシュークルートとの相性は抜群です!日本ではロールキャベツにソーセージやベーコンを添えて頂くことをお勧めいたします。
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