お料理とも相性抜群!ソムリエ厳選5本セット。
スパークリングワインとブルゴーニュとボルドーの白赤ワインの5本セットをご用意しました。デイリーにお手軽にお楽しみください。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・2019・ヴーヴ・アンバル
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画の葡萄を使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。香りの主体は白桃やローストしたブリオッシュ。アペリティフからメインまで幅広く楽しめます。
クレマン・ド・ブルゴーニュ・2019・ヴーヴ・アンバル
ブルゴーニュ随一のクレマンの名手ヴーヴ・アンバル社が良年にのみ造るヴィンテージ・スパークリングワイン。1898年の設立以来、クレマン・ド・ブルゴーニュを専業としてきたスペシャリスト。ブルゴーニュの南北に広がる240haの自社畑をはじめとする幾多の区画の葡萄を使用することにより奥行きのある味わいに仕上がっています。香りの主体は白桃やローストしたブリオッシュ。アペリティフからメインまで幅広く楽しめます。
マコン・シャルドネ・レ・べルーズ・2019・ヴュルメ
パリ在住のひらまつソムリエ、ブノワ氏が現地ブルゴーニュで見つけ、日本のお客様に是非!とお勧めいただいた「マコンシャルドネ」をご紹介します。香りはオイリーでグレープフルーツのような爽やかな印象で雑味のない印象、飲んだ時にすぐに感じるふくよかさとボリューム感はこの畑「べルーズ」の特徴です。ブノワ氏曰く、「合わせる料理は海の幸、例えば帆立をシンブルにソテーして、白ワインベースのお料理に見事にマッチするでしょう!」とのことです。機会があれば是非お試しくださいませ。
パリ在住のひらまつソムリエ、ブノワ氏が現地ブルゴーニュで見つけ、日本のお客様に是非!とお勧めいただいた「マコンシャルドネ」をご紹介します。香りはオイリーでグレープフルーツのような爽やかな印象で雑味のない印象、飲んだ時にすぐに感じるふくよかさとボリューム感はこの畑「べルーズ」の特徴です。ブノワ氏曰く、「合わせる料理は海の幸、例えば帆立をシンブルにソテーして、白ワインベースのお料理に見事にマッチするでしょう!」とのことです。機会があれば是非お試しくださいませ。
シャトー・ド・シャントグリーヴ・キュヴェ・カロリーヌ・2020
同ワインの2017年が大変ご好評いただきました。ご要望にお応えし新入荷の2020年をご紹介します。1966年に創業したシャトーです。最上の出来となった年のワインには、自身の孫娘の名前「カロリーヌ」を称す、いわばこのシャトーのプレミアムワインのような存在です。フルーティーながら酸味豊富なソーヴィニヨンブラン種と、果実味たっぷり甘口ワインの品種にも向くセミヨン種を50%ずつブレンドすることで、バランスの取れる味わいを生み出すことを可能としております。また醸造の過程で、新樽を50%使用することもこのワインの特徴。新樽使用の効果により、力強く飲み応えある味わいに仕上がっています。
同ワインの2017年が大変ご好評いただきました。ご要望にお応えし新入荷の2020年をご紹介します。1966年に創業したシャトーです。最上の出来となった年のワインには、自身の孫娘の名前「カロリーヌ」を称す、いわばこのシャトーのプレミアムワインのような存在です。フルーティーながら酸味豊富なソーヴィニヨンブラン種と、果実味たっぷり甘口ワインの品種にも向くセミヨン種を50%ずつブレンドすることで、バランスの取れる味わいを生み出すことを可能としております。また醸造の過程で、新樽を50%使用することもこのワインの特徴。新樽使用の効果により、力強く飲み応えある味わいに仕上がっています。
ブルゴーニュ・ルージュ・キュヴェ・レ・シャルム・ドゥ・デ・2018・ドメーヌ・ティエリー・モルテ
生産者「ティエリー・モルテ」は、ジュヴレシャンベルタンのかの有名な生産者、故ドゥニ・モルテの弟にあたります。もともとは兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていましたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立しました。ティエリー・モルテのワインは果実味の豊かな味わいで、手掛ける全てのワイン水準の高いことが特徴です。「キュヴェ レ シャルム ドゥ デ」はコート=ドール県の県庁所在地ディジョンのすぐ西にあるデという村というやや珍しいところで作られるワインです。比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所の生産者が作るワインの中では、コストパフォーマンスにとても優れた1本です。
生産者「ティエリー・モルテ」は、ジュヴレシャンベルタンのかの有名な生産者、故ドゥニ・モルテの弟にあたります。もともとは兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていましたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立しました。ティエリー・モルテのワインは果実味の豊かな味わいで、手掛ける全てのワイン水準の高いことが特徴です。「キュヴェ レ シャルム ドゥ デ」はコート=ドール県の県庁所在地ディジョンのすぐ西にあるデという村というやや珍しいところで作られるワインです。比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所の生産者が作るワインの中では、コストパフォーマンスにとても優れた1本です。
シャトー・ドーリヤック・2010
クリュブルジョワ級認定ワインです。ボルドー地方の北に位置しており、その地の特徴である粘土質土壌からは良質なメルロ種が育ちます。そのメルロ種と、カベルネソーヴィニヨン等4種の品種を効果的にブレンドすることで大変バランスのとれたスタイルのワインを造り出しています。また1980年代には、ぶどうの植え替えに至るまでの大規模な改良改革を行ったことで以降、より一層高い品質を誇っております。10年熟成し飲み頃を迎えた味わいをお楽しみ下さい。
クリュブルジョワ級認定ワインです。ボルドー地方の北に位置しており、その地の特徴である粘土質土壌からは良質なメルロ種が育ちます。そのメルロ種と、カベルネソーヴィニヨン等4種の品種を効果的にブレンドすることで大変バランスのとれたスタイルのワインを造り出しています。また1980年代には、ぶどうの植え替えに至るまでの大規模な改良改革を行ったことで以降、より一層高い品質を誇っております。10年熟成し飲み頃を迎えた味わいをお楽しみ下さい。
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